Voici un petit banana bread vegan et sans gluten très facile et rapide à faire. Il est assez compact et élastique (!) mais il est parfait pour un petit déjeuner équilibré !
Afin de pouvoir le faire où bon vous semble, j’ai tout mesuré en cuillère à soupe (CàS) ou en cuillère à café (CàC).

5 min              Economique             Cuisson : 30min

Ustensiles 

  • Un moule à cake
  • Un mixeur (facultatif)

Ingrédients 

  • 7 CàS de farine de riz ou autre farine sans gluten (mix, châtaigne, sarrasin…)
  • 3 bananes bien mûres
  • 3 CàS de sirop de d’érable
  • 1 CàC de cannelle en poudre
  • 3 CàS d’huile de coco
  • Une grosse pincée de bicarbonate de soude alimentaire
  • Eventuellement de quoi décorer : noix, noix de coco en poudre ou tout ce que vous avez envie d’ajouter !

Comment faire 

1 – Préchauffez le four à 180°.

2 – Mixez tous les ingrédients ensemble !
Si vous ne possédez pas de mixeur : mélangez d’abord les ingrédients secs : farine, bicarbonate et cannelle. Puis dans un autre bol : écrasez les bananes et ajouter le sirop et l’huile de coco fondue. Enfin, mélangez tous les ingrédients ensemble.

3 – Graissez votre moule et versez la préparation. Ajoutez la décoration par dessus si vous le souhaitez.

4 – Cuire le cake 30min. Attention, le temps de cuisson peut varier d’un four à l’autre. Vérifiez régulièrement votre gâteau. Il est cuit lorsque la lame d’un couteau ressort sèche.

 

Et voilà, vous pouvez dès lors goûter à votre magnifique banana bread vegan et sans gluten !

Pour un super petit déjeuner, n’hésitez pas à l’accompagner d’une compote à l’abricot.