Voici une déliceuse recette de Buddha Bowl d’hiver ! Il regorge de saveurs asiatiques, de légumes croquants et de tofu mariné, le tout accompagné d’une délicieuse sauce au sésame. C’est un repas équilibré et nourrissant, parfait pour une soirée réconfortante.


4 personnes             Quelques euros             30 minutes de repos

Ingrédients 

Pour le tofu mariné :

  • 200g de tofu ferme, coupé en dés
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
  • 1 cuillère à café d’huile de sésame
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé

Pour le riz :

  • 1 tasse de riz basmati ou riz complet
  • 2 tasses d’eau
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture :

  • 1 carotte, coupée en julienne
  • 1 avocat, tranché
  • 1 poignée de jeunes pousses d’épinards
  • 1 poignée de germes de soja
  • 1 poignée de radis, tranchés
  • Graines de sésame pour garnir
  • Coriandre fraîche pour garnir

Pour la sauce au sésame :

  • 2 cuillères à soupe de tahini
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à café de sirop d’érable
  • 1 cuillère à café d’huile de sésame
  • 1 gousse d’ail, hachée finement
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • Jus d’un demi citron
  • Eau pour diluer la sauce selon la consistance désirée

Préparation

  1. Commencez par faire mariner le tofu. Dans un bol, mélangez la sauce soja, le sirop d’érable, l’huile de sésame, l’ail haché et le gingembre râpé. Ajoutez les dés de tofu dans le bol et laissez mariner pendant au moins 30 minutes.
  2. Pendant ce temps, préparez le riz. Rincez le riz sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Dans une casserole, portez l’eau à ébullition. Ajoutez le riz et une pincée de sel, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit cuit et tendre. Une fois cuit, retirez la casserole du feu et laissez reposer pendant quelques minutes avant de l’égoutter.
  3. Pendant que le tofu marine et que le riz cuit, préparez les légumes. Lavez et coupez la carotte, l’avocat et les radis selon les instructions indiquées.
  4. Dans un petit bol, préparez la sauce au sésame en mélangeant le tahini, la sauce soja, le vinaigre de riz, le sirop d’érable, l’huile de sésame, l‘ail haché, le gingembre râpé et le jus de citron. Ajoutez de l’eau petit à petit jusqu’à obtenir la consistance désirée pour la sauce.
  5. Faites chauffer une poêle à feu moyen. Ajoutez les dés de tofu marinés et faites-les sauter pendant environ 5-7 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
  6. Pour assembler les Buddha Bowls, répartissez le riz cuit dans des bols. Disposez les dés de tofu sautés, les légumes coupés, les jeunes pousses d’épinards et les germes de soja sur le dessus. Arrosez généreusement de sauce au sésame et garnissez de graines de sésame et de coriandre fraîche.
  7. Servez immédiatement et dégustez ce Buddha Bowl d’hiver aux saveurs asiatiques, frais, sain et délicieux !

Même si ce Buddha Bawl est une recette spécial hiver, vous pouvez également la faire en été et pourquoi pas, pour le dessert, vous pouvez opter pour un délicieux cheesecake végétalien !