Les crêpes sont une délicieuse collation ou un repas rapide qui peut être apprécié à tout moment de la journée. Si vous avez des intolérances, il peut être difficile de trouver une recette de crêpes sans gluten et/ou sans lactose qui convienne à vos besoins. Heureusement, il existe des recettes de crêpes pour ces intolérances qui sont faciles à préparer et délicieuses à déguster.

Cette recette contient pas mal d’ingrédients mais elle permet d’avoir de véritables crêpes moelleuses et croustillantes.

5 min              Quelques euros             Repos : 10min

Ingrédients 

  • 1 tasse de farine de riz
  • 1/2 tasse de fécule de pomme de terre
  • 1/4 tasse de farine de sarrasin
  • 1/4 tasse de sucre roux 
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 2 oeufs
  • 1 tasse de lait d’amande
  • 1/2 tasse d’eau
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Comment faire

  1. Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, la fécule de pomme de terre, la farine de sarrasin, le sucre, le sel, le bicarbonate de soude et la levure chimique. Mélangez bien.
  2. Dans un autre bol, battez les oeufs jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux. Ajoutez le lait d’amande, l’eau, l’huile végétale et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
  3. Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs. Remuez bien jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  4. Laissez reposer la pâte pendant environ 10 minutes.
  5. Préchauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Graissez légèrement la poêle avec de l’huile végétale.
  6. Versez une petite quantité de pâte dans la poêle. Répartissez-la uniformément sur la surface de la poêle pour former une crêpe de taille moyenne.
  7. Laissez cuire la crêpe jusqu’à ce qu’elle commence à bouillonner et que les bords soient légèrement dorés. Retournez la crêpe et laissez cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée de l’autre côté.
  8. Répétez l’opération pour chaque crêpe, en graissant légèrement la poêle à chaque fois.
  9. Servez les crêpes chaudes, garnies de fruits frais, de sirop d’érable ou de tout autre ingrédient de votre choix.

Notes :

  • Le bicarbonate de soude permet une texture plus légère et plus moelleuse de la pâte.
  • Si vous n’avez pas de farine de sarrasin, vous pouvez utiliser une autre farine sans gluten comme la farine de millet ou la farine de pois chiche.

En utilisant cette recette de crêpes sans gluten et sans lactose, vous pouvez profiter d’un délicieux repas ou d’une collation sans vous soucier de vos intolérances alimentaires. Essayez cette recette chez vous et personnalisez-la selon vos préférences gustatives. Vous pouvez ajouter des fruits, des noix, du chocolat ou tout autre ingrédient de votre choix pour personnaliser ces crêpes à votre goût.

Il est important de se rappeler que même si vous n’avez pas d’intolérance alimentaire, ces crêpes sans gluten et sans lactose sont une option saine et délicieuse pour tous.

En fin de compte, cette recette de crêpes sans gluten et sans lactose est facile à préparer, délicieuse à déguster et conviviale pour tous les types d’intolérances alimentaires. Bon appétit !