Les aliments riches en vitamines pour une alimentation équilibrée

Si vous vous demandez quels sont les aliments riches en vitamines, alors vous êtes au bon endroit ! Une alimentation équilibrée est essentielle pour maintenir une bonne santé. Hors, les vitamines jouent un rôle crucial dans le fonctionnement optimal de notre corps. Elles sont nécessaires pour de nombreuses fonctions, telles que la croissance, le développement, la digestion et l’immunité. Pour ceux qui seraient un peu perdu ou curieux, voici une liste d’aliments riches en vitamines. Cette fiche présente également leurs bienfaits pour une alimentation équilibrée.

Les agrumes : des aliments riches en vitamines C

Les agrumes sont une excellente source de vitamine C.
Cette vitamine joue un rôle clé dans le renforcement du système immunitaire, la cicatrisation des plaies et l’absorption du fer.
Les agrumes peuvent être consommés frais, en jus ou ajoutés à des salades de fruits pour une dose rafraîchissante de vitamine C.
Parmi les agrumes, voici les plus riches en vitamines C :

• Oranges
• Citrons
• Pamplemousses
• Mandarines
• Clémentines

Bien sûr, d’autres fruits sont riches en vitamines C comme : les papayes, les kiwis, les poivrons, les fraises, les mangues…
A noter que l’aliment le plus riche en vitamine C est le camu-camu, une petite baie originaire d’Amazonie. Le camu-camu contient une concentration exceptionnellement élevée de vitamine C, surpassant même les agrumes. Il peut contenir jusqu’à 60 fois plus de vitamine C que les oranges. Cependant, le camu-camu n’est pas facilement disponible dans toutes les régions et peut être principalement consommé sous forme de poudre ou de complément alimentaire.

Les légumes à feuilles vertes

Les légumes à feuilles vertes sont riches en vitamines A, C, E et K, ainsi qu’en folate.

La vitamine A est essentielle pour la santé des yeux, la vitamine C renforce le système immunitaire, la vitamine E est un antioxydant puissant et la vitamine K contribue à la coagulation du sang.

Ajoutez des légumes à feuilles vertes à vos salades, soupes ou sautés pour augmenter votre apport en vitamines (attention, la plupart des vitamines disparaissent avec la chaleur).

Parmi les aliments à feuilles vertes riches en vitamines, vous trouverez :

• Épinards
• Laitue
• Chou frisé (kale)
• Roquette
• Blettes
• Feuilles de moutarde
• Feuilles de bette à carde
• Cresson

Les baies

Les baies sont riches en vitamine C et en antioxydants.

Les antioxydants aident à protéger le corps contre les dommages causés par les radicaux libres.

Les baies peuvent être consommées fraîches, ajoutées aux céréales ou utilisées dans des smoothies pour une délicieuse dose de vitamines.

Voici les baies les plus intéressantes :

• Fraises
• Myrtilles
• Framboises
• Mûres
• Groseilles
• Baies de goji
• Canneberges

Les produits laitiers : des aliments riches en vitamines D

Les produits laitiers, tels que le lait, le fromage et le yaourt, sont une excellente source de vitamine D et de calcium. La vitamine D est essentielle à l’absorption du calcium et contribue à la santé des os. Optez pour des produits laitiers faibles en matières grasses pour limiter votre apport en graisses saturées.
Evitez aussi d’en prendre trop. Un seul par jour est largement suffisant. Le mieux est également de privilégier les laits de chèvre ou de brebis biologiques.

• Lait (écrémé, demi-écrémé, entier)
• Fromage (cheddar, mozzarella, fromage à pâte dure)
• Yaourt (nature, aromatisé, grec)
• Fromage blanc

D’autres aliments sont riches en vitamines D, par exemple :

• Poissons gras : les poissons gras tels que le saumon, le maquereau, la truite, le hareng et les sardines sont d’excellentes sources de vitamine D. Ils contiennent également des acides gras oméga-3 bénéfiques pour la santé.
• Les champignons : certains champignons, tels que les champignons shiitake et les champignons maitake, peuvent contenir de la vitamine D, surtout s’ils ont été exposés à la lumière du soleil pendant leur croissance.
• Le jaune d’œuf : le jaune d’œuf est une source naturelle de vitamine D. Cependant, la teneur en vitamine D varie en fonction de l’alimentation de la poule pondeuse. Les œufs enrichis en vitamine D sont également disponibles sur le marché.
• Le foie de morue : le foie de morue est un aliment très riche en vitamine D. Cependant, il n’est pas consommé aussi couramment que les autres aliments de cette liste. L’huile de foie de morue est d’ailleurs considéré comme l’aliment le plus riche en vitamine D.

Pour rappel, le meilleur moyen d’avoir de la vitamine D, reste le soleil !

Les fruits à coque

Les fruits à coque sont riches en vitamines E et B. La vitamine E est un antioxydant puissant, tandis que les vitamines B, telles que la vitamine B6 et la vitamine B12, jouent un rôle important dans la production d’énergie et le bon fonctionnement du système nerveux.

Les fruits à coque peuvent être consommés seuls en collation ou ajoutés à des salades et des plats cuisinés.