Avez-vous entendu parler des lectines ? Ce sont des grosses protéines mis en cause dans certains problèmes de santé d’après le Dr. Gundry. Pour en savoir plus, n’hésitez pas à aller lire cet article : Les lectines, un danger pour votre santé ?

Voici donc la recette d’une délicieuse quiche, sans gluten, végétarienne, sans lectine et sans lactose ! Comme quoi, il existe des recettes délicieuses qui correspondent à beaucoup de régimes alimentaires.

30 min              Quelques euros             Cuisson : 35 min

Ingrédients 

  • 1 pâte brisée sans gluten (pour éviter la lectine du blé)
  • 300 g d’épinards frais
  • 200 g de champignons de Paris
  • 4 œufs bio élevés en plein air
  • 200 ml de crème fraîche (ou de crème végétal pour une version sans lactose)
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la à l’aide d’une fourchette. Réservez au réfrigérateur.
  3. Lavez les épinards et égouttez-les.
  4. Émincez l’oignon et les champignons. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez les épinards et l’ail haché. Laissez cuire quelques minutes.
  5. Dans un bol, battez les œufs en omelette. Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien. Salez et poivrez selon votre goût.
  6. Versez la préparation d’épinards et de champignons sur le fond de tarte. Recouvrez avec le mélange d’œufs et de crème fraîche.
  7. Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.
  8. Laissez refroidir un peu avant de servir.

Bon appétit !

 

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