Le chili est un plat réconfortant, riche en saveurs et en épices, qui nous vient tout droit du Mexique. Traditionnellement préparé avec de la viande, il existe également une version végétarienne tout aussi délicieuse. Nous vous présenterons une recette de chili végétarien qui plaira à tous, même aux amateurs de viande ! Préparez-vous à déguster un plat savoureux, plein de protéines végétales et de légumes colorés.

15 min              Quelques euros             40 minutes de cuisson

Ustensiles

  • Grande casserole

 

Ingrédients 

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon, haché finement
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 1 poivron vert, coupé en dés
  • 1 courgette, coupée en dés
  • 1 boîte de haricots rouges, rincés et égouttés
  • 1 boîte de haricots noirs, rincés et égouttés
  • 1 boîte de maïs, rincée et égouttée
  • 1 boîte de tomates concassées
  • 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
  • 2 cuillères à soupe de chili en poudre
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café d’origan séché
  • Sel et poivre selon votre goût

Préparation

1 – Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

2 – Ajoutez les poivrons et la courgette dans la casserole, et faites-les sauter pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils ramollissent légèrement.

3 – Ajoutez les haricots rouges, les haricots noirs et le maïs dans la casserole. Mélangez bien tous les ingrédients.

4 – Versez les tomates concassées dans la casserole, puis ajoutez la pâte de tomate, le chili en poudre, le cumin, l’origan, le sel et le poivre. Remuez bien pour mélanger tous les ingrédients et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes pour permettre aux saveurs de se développer.

5 – Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon votre préférence. Si vous souhaitez une saveur plus épicée, ajoutez un peu plus de chili en poudre.

6 – Une fois que le chili a mijoté et que tous les légumes sont tendres, retirez la casserole du feu. Servez le chili végétarien chaud dans des bols individuels.

Vous pouvez garnir votre chili végétarien avec des garnitures de votre choix, telles que de l’avocat en tranches, de la coriandre fraîche, du fromage râpé végétalien ou de la crème végétalienne (ou à base de lait pour les végétariens !).

 

Le chili végétarien est une alternative saine et savoureuse au chili traditionnel à base de viande. En utilisant des légumes et des haricots variés, cette recette vous offre une excellente source de protéines végétales et de fibres. En plus d’être délicieux, ce plat est également facile à préparer et peut être personnalisé selon vos goûts. Alors, la prochaine fois que vous aurez envie d’un repas réconfortant, essayez cette recette de chili végétarien et régalez-vous ! Bon appétit !