Cette recette de tofu sauté aux légumes est délicieuse, saine et facile à préparer. Elle constitue un plat principal équilibré et satisfaisant, parfait pour les végétariens et les amateurs de cuisine asiatique.


4 personnes             Quelques euros             30 minutes de cuisson

Ustensiles

  • Papier absorbant
  • Grande poêle ou wok
  • Petit bol

Ingrédients 

  • 1 bloc de tofu ferme
  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 carotte
  • 1 courgette
  • 200g de champignons
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sauce d’huître (facultatif pour une version végétalienne)
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Pressez le bloc de tofu pour en extraire l’excès d’eau. Enveloppez le tofu dans plusieurs couches de papier absorbant, puis placez un poids dessus (comme une assiette avec des boîtes de conserve dessus). Laissez reposer pendant environ 15 à 20 minutes.
  2. Pendant ce temps, préparez vos légumes en les lavant et les coupant en petits morceaux.
  3. Une fois le tofu bien pressé, coupez-le en dés.
  4. Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l’huile de sésame à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et l’oignon coupé en dés, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et parfumés.
  5. Ajoutez ensuite les dés de tofu dans la poêle et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés de tous les côtés.
  6. Ajoutez les poivrons, la carotte, la courgette et les champignons dans la poêle. Faites sauter les légumes avec le tofu pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
  7. Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, la sauce d’huître (si vous l’utilisez) et le gingembre frais râpé. Versez ce mélange sur le tofu et les légumes dans la poêle, puis mélangez bien pour enrober uniformément.
  8. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  9. Laissez cuire quelques minutes de plus, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien chauds et que les saveurs se mélangent.
  10. Une fois prêt, retirez du feu et garnissez éventuellement de graines de sésame et d’oignons verts hachés.
  11. Servez le tofu sauté aux légumes chaud avec du riz cuit ou des nouilles, et dégustez !

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